Madeleines aux citrons

Durant ce mois de juin, ma fille a fait son entrée à l’école (oui, juste pour quelques petites semaines puisque les vacances arrivent déjà), j’ai pris le parti de lui faire des collations saines et surtout homemade. Ce qu’elle adore c’est manger les « gâteaux de maman » alors j’espère pouvoir maintenir ce projet le plus longtemps possible.

Alors pour cette dernière semaine, je me suis lancée dans les moelleuses madeleines au citron de Martha Stewart. Pour garder un goût léger de citron, je n’ai pas mis les zestes que pour la moitié de cette recette. Ma pépite aura donc des madeleines légèrement citronnées et nous aurons celles au bon goût justement dosé.

Lancez-vous et vous aussi, offrez des collations maison à vos petits.

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Muffins aux groseilles

Quel plaisir de parcourir son jardin rempli de groseilles… malheureusement, celles-ci ne sont pas encore rouge. Mon jardin est toujours en retard. Mais le jardin de mon voisin est quand à lui mieux orienté et les groseilles sont superbes. Avec son autorisation, ma Pépite est moi sommes parties à la cueillette.

Ensuite, nous avons entrepris ces muffins, ce petit gâteau moelleux si vite fait et aussi vite dévoré.

Si vous aussi avez des groseilles, cette recette est l’idéal pour en profiter rapidement. La bon goût de vanille se marie avec ce fruit acide et dégagent ensemble une pointe d’acidité qui vous titille le palais… ces muffins aux groseilles sont à tomber.

En plus, vous pouvez garder cette recette nature et y ajoutez les fruits que vous voulez mais aussi des pépites de chocolat ou encore des fruits secs.

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Le saviez-vous? Spécial crème au beurre

Qu’est ce que ce thème? C’est quoi ce truc?

Et bien, je pense depuis longtemps à faire des petits posts qui vous aiderai et qui me forcerai à faire un peu de technique avec vous. Pour bien pâtisser, il faut connaitre certaines bases, un lexique et aussi des trucs et astuces. C’est cela que j’ai envie de partager avec vous.

Je me baserai sur mes lectures, les sites que je consulte, les références d’autres blogueuses et parfois même des cours un peu plus technique.

Pour ce premier  » Le saviez-vous? », je voulais un thème sympa qui sort de l’ordinaire. Et c’est quand j’ai lu le dernier « Fou de pâtisserie » que j’ai su exactement quoi vous dire 😉 Les idées de prochaines thématiques me viennent déjà en tête mais surtout n’hésitez pas à me soumettre des thèmes, je me renseignerai avec grand plaisir 🙂

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Tarte fraises et pistaches

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Cela fait déjà un bon moment que je souhaitais faire une pâtisserie à la pistache. Dans cette tarte, j’ai trouvé l’originalité et la fraicheur que j’attendais. Mes recherches m’ont permis de voir que la pistaches se marie avec énormément de fruits, vous risquez de voir plusieurs articles sur la pistache les prochains mois 😉

En quoi cette tarte est originale? Et bien parce qu’elle est montée sur un biscuit financier, la crème est en fait une crème mousseline onctueuse et les fraises déposées sur le dessus libère la légèreté. Si vous aimez la pistache, cette tarte est pour vous! Lire la suite

Mug Cookies Chocolat/Pécan au micro-ondes

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Envie d’un goûter rapide, le temps de reprendre des forces et continuer cette journée?

Envie de se faire plaisir après une rude journée?

Envie de se récompenser pour cette victoire tant méritée?

Ce mug cookies, rapidement préparée et si savoureuse vous donnera la sensation de réconfort.

Cette recette prend plus de temps de l’expliquer que de l’exécuter.

Munissez-vous d’une cuillère à soupe et c’est parti!

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Gaufres belges quatre quarts à faire avec vos enfants

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En ce WE de la fête des mamans (en Belgique c’était le 14 mai), j’ai eu la chance de recevoir par ma fille les plaques en cœur pour mon super nouveau gaufrier Frifri.

J’ai carrément craqué quand ma petite Pépite m’a dit: « gauf cœur maman », ni une ni deux, j’ai pris des œufs, du beurre, du sucre et de la farine pour faire de délicieuse gaufres belge quatre quarts en cœur évidemment.

J’ai essayé plusieurs recettes mais celle-ci remporte le plus de succès auprès des petits comme des grands

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Crumble d’ananas rôti

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Aujourd’hui, j’ai acheté un ananas. Je n’ai pas l’habitude de le cuisiner, habituellement il est très vite dévoré nature et coupé de manière traditionnelle c’est à dire en rondelle.

Pour cette recette, je vous propose une première pour moi et aussi free style total.

J’ai coupé l’ananas en deux, enlevé sa chair et ajouté quelques ingrédients, … Vous l’aurez compris, même si cette recette demande une longue cuisson, les gestes sont rapides.

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Carrot Cake

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Le gâteau aux carottes provoquait de grands questionnements en moi, est-ce qu’il a le goût de carotte? Est-ce qu’on le mange tout de même en dessert?

J’ai recherché dans plusieurs recettes le gâteau qui me tenterai le plus. Je n’avais pas envie de cake sec avec des épices qui ne me plaisent pas.

Et franchement, je vais garder cette recette!

Mon mari qui était retissant à A DO RER et c’est pas peu dire je vous le garanti! Lire la suite