Pâte brisée fondante

 

Cette recette vient du livre « Pâtisserie, l’ultime référence » de Christophe Felder. C’est une recette que je fais systématiquement lors de tarte avec fruits! Succès garanti!

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– 185g de beurre mou
– 25ml de lait tiède
– 1 jaune d’œuf
– 1 càc de sel
– 1 càc de sucre semoule
– 250g de farine tamisée
Mettre le beurre mou dans le bol de votre robot, utilisez l’ustensile feuille, mélangez.
Ajoutez le lait tiède et le jaune d’œuf puis continuez de remuer. Lire la suite

Génoise

Cette recette vient de marmiton, je souhaite la partager avec vous parce qu’elle est vraiment parfaite. Elle se réalise dans la rapidité, pas de perte de temps, de chipotage pour un résultat aérien, doux et moelleux. Surtout dans un moule de 28cm de diamètre, vous aurez une génoise bien épaisse pour un gâteau bien haut et très léger.
Apprêtez bien tous les ingrédients au préalable pour vous faciliter la tâche.

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