Pièce montée de choux

  Pour ma première pièce montée, je me suis lancée dans du caramel. Cela me semblait tellement irréalisable, avec un temps fou et une grosse technique et puis finalement, je suis agréablement surprise. Les choux sont la seule grosse difficulté. Si vous avez un doute, lancez-vous, faites vous confiance et vous en serez fier. J’ai…

Choux ultra gourmand au chocolat

L’hiver arrive et le chocolat revient en force pour nous réchauffer. J’avais envie de faire des choux avec du chocolat mais pas une crème pâtissière avec du cacao, je voulais plutôt quelque chose de gourmand mais pas trop lourd… Oui je sais, comment ne pas faire trop lourd avec tout ces ingrédients? Et bien en…

Choux Surprise

Ce we, le temps était plutôt tristounet, les pâtisseries toutes fraiches d’été ne me tentaient pas et j’aspirai à faire des petits choux … surtout lorsque j’ai vu les choux pistache et griotte de Julien.  L’idée me plaisait beaucoup alors j’ai apporté ma touche perso avec les produits que j’avais. Cela donne alors « des choux surprise à…