Cougnous

Le mois de novembre arrive, je me dois donc de faire des cougnous. Vous ne voyez pas ce que c’est? Ces brioches aux raisins secs et grains de sucre ou pépites de chocolat ont la forme spéciale d’un pain à deux têtes. Ils se dégustent au alentour de la Saint-Nicolas et de Noël.
Pour ma part, il est de tradition de faire une fête familiale pour la Toussaint. Après un tour sur les tombes de nos ainés, nous nous réchauffons avec un repas rempli de cougnous, craquelins (pain brioché aux grains de sucre) et cramique (pain brioché aux raisins) que l’on trempe généreusement dans du chocolat chaud maison. Troooooop bon!

« Cette année c’est moi qui fait les cougnous » alors je vous livre ma recette et ma technique pour épater vos amis et votre famille.

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Brioches roulées aux pralines roses et chocolat blanc

La rentrée est là et j’espère que vos petits bouts sont bien rentrés à l’école. De mon coté, les vacances se sont finies également et je reviens vers vous avec cette nouvelle recette.

Il s’agit de brioches roulées avec des pralines roses et du chocolat blanc. Ce mélange peut sembler étrange surtout pour moi, qui suis de Belgique et qui ne connait pas les pralines roses. Elles ne se vendent pas ici. Alors quand mon partenaire « Trésors de Chef » m’en a fait parvenir, c’était l’occasion pour moi, mes proches et vous-même de découvrir de nouveau mariage de goûts.

Apprêtez-vous à déguster ces douceurs, encore moelleuses et tièdes, le croustillant des pralines roses et un goût subtile de chocolat blanc. Vous allez tout dévorer! Lire la suite

Madeleines aux citrons

Durant ce mois de juin, ma fille a fait son entrée à l’école (oui, juste pour quelques petites semaines puisque les vacances arrivent déjà), j’ai pris le parti de lui faire des collations saines et surtout homemade. Ce qu’elle adore c’est manger les « gâteaux de maman » alors j’espère pouvoir maintenir ce projet le plus longtemps possible.

Alors pour cette dernière semaine, je me suis lancée dans les moelleuses madeleines au citron de Martha Stewart. Pour garder un goût léger de citron, je n’ai pas mis les zestes que pour la moitié de cette recette. Ma pépite aura donc des madeleines légèrement citronnées et nous aurons celles au bon goût justement dosé.

Lancez-vous et vous aussi, offrez des collations maison à vos petits.

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Brochettes de beignets briochés au four

Pour le carnaval, je cherchais une recette de beignets pas trop gras et je tombe sur la recette d’Aurore’s Bakery, des beignets au four! Top c’est ce que je cherche.

Mais attention, le goût que je souhaite n’est pas un gout de croustillon ou pet de none mais plutôt un goût de boule de Berlin. Pour ceux qui ont cette attente aussi je vous préviens déjà, je n’ai pas retrouver ce goût donc je continue mes recherches 😉

En attendant, j’ai choisi de faire des petites brochettes de beignets pour les déguster de façon plus dynamique et aussi faire plaisir à nos bambins.

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