Entremet framboise, crémeux chocolat blanc et biscuit praliné

 

 

   

Il m’a été demandé un entremet très frais et ultra léger pour terminer les lourds repas d’anniversaire. J’ai alors penser au fruit de saison: la framboise.

Cet entremet est en fait une mousse de framboise avec un crémeux chocolat blanc, le tout sur un biscuit génoise au bon goût praliné. Pour le glaçage, soit vous faites un glaçage miroir au chocolat blanc soit un glaçage chocolat/praliné pour rappeler le goût du biscuit. Dans les deux cas, je vous transmet les recettes. Cela dit, le glaçage chocolat blanc est une recette facile que je ne manquerai pas de poster dans mes recettes de base. Lire la suite