Caramel au Beurre Salé

 

Avez-vous déjà mis sur votre bon pain tout frais, du caramel au beurre salé maison? Non, alors il vous faudra essayer, c’est divin.

Non le caramel au beurre salé n’est pas un rêve, ce n’est pas toujours chez les autres qu’on peut en manger, non ce n’est pas si difficile à faire, je vais vous expliquer et vous m’en direz des nouvelles

Vous pourrez le mettre sur vos tartes, dans vos sablés et même faire plaisir avec de jolis pots décorés pour offrir!

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Gâteau « Feuille d’automne »

Le soleil nous quitte pour laisser place au vent qui fait tomber les feuilles si joliment colorées.

L’automne est la période que je préfère car c’est l’occasion de ressortir nos écharpes et bonnets mais aussi de profiter d’un bon feu de bois avec un gâteau qui nous réchauffe. La feuille d’automne est ce gâteau qui me réchauffe et procure tant de réconfort en ce temps maussade. De plus, il est vite préparer, plus d’excuse pour se régaler.

Alors pour vous, voici la recette du gâteau « Feuille d’automne » qui est composé de meringue aux amandes et de mousses au chocolat. Vous comprenez mieux pourquoi cela me réconforte 😉 Ce qui caractérise beaucoup ce gâteau, c’est le travail fait sur le chocolat. En effet, vous verrez un cerclage et des copeaux de chocolat fait maison.

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Sablés pour enfants

Pour que ma petite Pépite ait des collations faite maison et non « chimique » comme j’aime le dire, voici une recette pour faire avec votre/vos bambin(s)

J’ai préféré les laisser au bon goût de vanille mais vous pouvez aussi y ajouter du cacao, des zestes de citrons, de la noix de coco. Tout dépend des préférences des petits … et des grands 🙂

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Tarte aux prunes et amandes

Les saisons changent et les prunes sont arrivées. J’adore cette tarte car les prunes sont comptées et le mariage prunes amandes récolte toujours du succès.

Vous commencez à me connaitre, j’aime faire tout moi même quand il s’agit de pâtisserie mais si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser une pâte brisée du commerce.

Ici, j’ai fait une pâte briochée pour une tarte comme la boulangerie mais 100% maison 😉

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Brioches roulées aux pralines roses et chocolat blanc

La rentrée est là et j’espère que vos petits bouts sont bien rentrés à l’école. De mon coté, les vacances se sont finies également et je reviens vers vous avec cette nouvelle recette.

Il s’agit de brioches roulées avec des pralines roses et du chocolat blanc. Ce mélange peut sembler étrange surtout pour moi, qui suis de Belgique et qui ne connait pas les pralines roses. Elles ne se vendent pas ici. Alors quand mon partenaire « Trésors de Chef » m’en a fait parvenir, c’était l’occasion pour moi, mes proches et vous-même de découvrir de nouveau mariage de goûts.

Apprêtez-vous à déguster ces douceurs, encore moelleuses et tièdes, le croustillant des pralines roses et un goût subtile de chocolat blanc. Vous allez tout dévorer! Lire la suite

Cake au yaourt à faire avec vos enfants

 

C’est les vacances et la question que l’on se pose souvent est: comment occuper nos bambins? Avec cet article, je vous donne l’occupation d’une après-midi (il y en aura d’autres, promis alors suivez le blog de près 😉 ) Je vous propose donc de faire non pas un cake au yaourt mais 2 cakes: un nature et un au pépite de chocolat et Smarties. Ah ben oui, autant leur faire plaisir à nos chéris.

Cette recette, vous la connaissez certainement, elle est très facile à faire puisque vous allez utiliser votre pot de yaourt comme mesure et ça, avec les enfants, cela va vous faciliter la vie.

Prenez votre patience sous le bras et apprêtez-vous à vivre un moment de complicité gourmande hors du commun. Lire la suite

Entremet framboise, crémeux chocolat blanc et biscuit praliné

 

 

   

Il m’a été demandé un entremet très frais et ultra léger pour terminer les lourds repas d’anniversaire. J’ai alors penser au fruit de saison: la framboise.

Cet entremet est en fait une mousse de framboise avec un crémeux chocolat blanc, le tout sur un biscuit génoise au bon goût praliné. Pour le glaçage, soit vous faites un glaçage miroir au chocolat blanc soit un glaçage chocolat/praliné pour rappeler le goût du biscuit. Dans les deux cas, je vous transmet les recettes. Cela dit, le glaçage chocolat blanc est une recette facile que je ne manquerai pas de poster dans mes recettes de base. Lire la suite

Le tempérage du chocolat au micro-onde

Avoir une jolie décoration en chocolat, terminer votre gâteau avec un cercle en chocolat ou encore confectionner de craquantes pralines c’est ce que nous aimons. C’est le plaisir des sens, déguster un gâteau qu’on a déjà mangé visuellement est quand même plus agréable vous ne trouvez pas?

Toutes ces jolies décorations en chocolat nous font saliver, que ce soit derrière la vitrine d’une jolie pâtisserie ou derrière son écran à envier la jolie réalisation de votre ami.

Aujourd’hui, via ce post, je vous propose de vous lancer et de faire vous même toutes ces décorations qui attirent mais nous font peur. Oui, le travail du chocolat n’est pas chose aisée mais si vous n’essayez pas, vous perpétuerez cette réputation sans savoir. Je vous propose donc de tenter cette technique facile à réaliser à la maison.

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