Pâte brisée fondante

 

Cette recette vient du livre « Pâtisserie, l’ultime référence » de Christophe Felder. C’est une recette que je fais systématiquement lors de tarte avec fruits! Succès garanti!

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– 185g de beurre mou
– 25ml de lait tiède
– 1 jaune d’œuf
– 1 càc de sel
– 1 càc de sucre semoule
– 250g de farine tamisée
Mettre le beurre mou dans le bol de votre robot, utilisez l’ustensile feuille, mélangez.
Ajoutez le lait tiède et le jaune d’œuf puis continuez de remuer.
Incorporez ensuite le sel et le sucre, mélangez.
Ajoutez enfin la farine et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez la au frigo pendant 2 heures

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