Entremet Passion Coquine

Entremet Passion Coquine c’est le nom que j’ai donné à mon entremet de Saint-Valentin.

Mon inspiration est née du superbe livre « Bûches » de C. Felder. Si vous l’avez vous y trouverez la « bûche coquine »: une crème vanille, un biscuit madeleine au citron et un palet à la myrtille. Mon mari aime le fruit de la passion et je voulait lui faire la surprise d’un entremet rien que pour lui alors j’ai remplacé le palet de myrtille par un crémeux passion. Voici donc comment est né cet entremet.

Pour décoration, j’ai utilisé le spray velours blanc de mon partenaire Hobbyscuit que vous pouvez trouver ici, fait des meringues françaises parsemée de noix de coco rappée et de jolies billes de sucre argentée

J’ai utilisé le moule Amore de Silikomart, trop beau et idéal pour un gâteau de Saint-Valentin.

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Baiser gourmand de Saint-Valentin

Pour cette Saint-Valentin, je vous ai préparé un gâteau gourmand en signe de baiser à votre Valentin ou Valentine.

Des goûts classiques mais toujours gagnants: la noisette, la framboise et le chocolat blanc. Avec un velour bien douillet en finition.

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Gâteau de crêpes façon citron meringué

La Chandeleur arrive et c’est l’occasion de refaire des crêpes. Pour tout vous dire, je n’en fais qu’à cette occasion.

Pour cette année, j’ai voulu tester les crêpes dans sa version gâteau sans faire du chocolaté, j’avais peur que ce soit trop lourd.

Alors je me suis lancée dans la crème au citron et une meringue italienne vite faite… et j’ai bien fait. Cette crème déposée entre chaque crêpe était vraiment trop bon à la dégustation. Lire la suite

Crêpes

Ah, la chandeleur arrive avec le plaisir de manger des crêpes. Je vous avoue que je n’en mange qu’à cette occasion. En salé et surtout en sucré, j’adore cela!

Alors pour les aromatiser selon vos souhaits, il faut bien avoir une recette n’est-ce pas? Vous pouvez compter sur moi 😉

Ci dessous, je vous met la recette très simple mais restez avec moi et si ce n’est pas encore fait, abonnez-vous à la newsletter car j’ai encore des surprises sous forme de crêpes spécialement pour vous 😉 Eh oui.

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Bundt cake à l’orange et cannelle

Envie de faire un cake léger et qui change de l’ordinaire? Alors cette recette est faite pour vous! Encore plus si vous aimez l’orange et la cannelle, vous serez comblé par ce mariage qui me met dans un état de gourmandise incroyable. Bon je me calme et je vous explique.

Pour tout vous dire, mon mari et ma fille se réjouissaient que je fasse un cake mais quand il a su les saveurs, mon mari à déchanté complétement. L’orange et l’épice beurk beurk… Ma Pépite quant à elle, tant qu’on mange du bon gateau de maman c’est le principal. Mais comme pour les enfants, j’ai sorti cette phrase que vous dites souvent j’en suis certaine: « Goûte avant de dire que tu n’aimes pas » et … il en a repris une deuxième morceaux et même un troisième en cachette. Lire la suite

Galette des rois praliné et frangipane

Bonjour vous et … BONNE ANNEE!! Je vous souhaite des moments gourmands en famille à n’en plus finir, je vous souhaite des yeux pétillants de fierté et des rires qui égayeront votre foyer.

Pour commencer l’année et continuer sur la lancée ultra gourmande des fêtes, je vous propose cette première recette de l’année: la galette des Rois traditionnelle certes mais avec un petit truc en plus qui vous fera chavirer… le praliné. Lire la suite

Boules de Noël au caramel beurre salé, pommes, amandes et épices

 

 

Coucou les gourmands et Joyeux Noël très en retard.

Cette année, en plus des bûches traditionnelles, je souhaitais apporter un peu de fantaisie, quelque chose d’original et surprenant pour mes convives assez traditionnels je dois le dire.

C’est en voyant mes moules ronds et striés que j’ai eu l’idée d’y ajouter une attache de boule de Noël et ainsi représenter une boule de Noël. J’en suis très fière et ces petits gâteaux ont fait fureur.

 

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Mendiants de Noël

Des mendiants fait maison pour offrir à l’occasion des fêtes. J’ai choisi de mettre des abricots séchés, des pistaches, des noisettes, des baies de goji, des noix de pécan pour lui donner de jolies couleurs et faire ressortir la brillance du chocolat.

Qu’est ce que je me suis amusée à faire ces mendiants.

J’ai utilisé ma nouvelle tempéreuse, un super cadeau de Noël en avance. J’en suis dingue et j’ai adoré 🙂

 

 

 

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Pièce montée de choux

 

Pour ma première pièce montée, je me suis lancée dans du caramel. Cela me semblait tellement irréalisable, avec un temps fou et une grosse technique et puis finalement, je suis agréablement surprise. Les choux sont la seule grosse difficulté. Si vous avez un doute, lancez-vous, faites vous confiance et vous en serez fier.

J’ai choisi de faire une chantilly mascarpone car elle est bien ferme et onctueuse. Très peu sucrée elle équilibre bien les saveur avec le caramel.

Tel un sapin, je l’ai garni de pâte à sucre aux formes rappelant Noël.

Déposé sur la table après un bon repas de fête, chacun se sert et profite de la gourmandise que cette pièce de choux  chantilly et caramel apporte. Laissez vous emporter par la douceur, la légèreté mais aussi la générosité, le partage et la convivialité.

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Sablés aux billes de couleurs

Après les sablés avec emporte-pièces bien girly, je vous montre d’autres emporte-pièces qui le sont un peu moins quand même puisqu’ils sont plutôt pour les petits mec, bleu en forme de camion, train, hélicoptère et camionnette. Chez nous, pas d’importance, on profite de chaque chose pour passer de bons moments.

Et cette recette est très simple pour des sablés plus friable au bon goût de vanille. Comme d’habitude, vous pouvez l’agrémenter des saveurs que vous aimez: coco, citron, cacao ou billes de couleurs comme je l’ai fait cette fois-ci. Ma Pépite adore, d’ailleurs impossible de quitter la maison sans collation… En route pour l’école avec de jolis souvenirs de moments complices et fière de manger ses biscuits.

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